Casa Turim
Casa Turim — fogo, tempo e memória.
Cozinha de origem · desde 1998
Entrada
Carpaccio de beterraba
Beterraba assada em lâminas, queijo de cabra, amêndoas e capuchinha.
Massa
Spaghetti al pomodoro
Grano duro, San Marzano cozido devagar e pecorino ralado na hora.
Principal
Filé-mignon ao Barolo
Ao ponto, com molho de Barolo, espinafre na manteiga e cebolas glaceadas.
Sobremesa
Petit gâteau de chocolate
Chocolate 70% de centro cremoso, sorvete de baunilha, physalis e morango.
No prato
- BeterrabaChioggia
- Queijo de cabraLanghe
- AmêndoaAvola
- Grano duroGragnano
- Tomate San MarzanoCampânia
- Pecorino romanoLácio
- Filé-mignon angusPampa gaúcho
- Cebola borettanaEmília-Romanha
- EspinafreHorta da casa
- Chocolate 70%Bahia
- BaunilhaMadagascar
- PhysalisSerra gaúcha
Harmonização
Franciacorta Satèn
2019 · Chardonnay · Lombardia
Harmonização
Chianti Classico
2020 · Sangiovese · Toscana
Harmonização
Barolo
2019 · Nebbiolo · Piemonte
Harmonização
Recioto della Valpolicella
2017 · Corvina · Vêneto